ACIDO CATRICO - ACIDULANTE A“ ANTIOXIDANTE BOTE 800GR

ACIDO CÍTRICO-ACIDULANTE BOTE DE 800GREntre los usos culinarios que podemos dar al ácido cítrico destaca la potenciación gelificante en las mermeladas obteniendo gelatinas más transparentes y reduciendo la oxidación que pueden sufrir las frutas o los vegetales en definitiva funciona como un buen acidulante regulando el pH. Como aditivo el ácido cítrico conserva los alimentos procesados dándoles una vida útil más larga. En la fabricación de queso el ácido cítrico ayuda a fermentar la leche más rápido; las bebidas no alcohólicas con sabor a frutas contienen ácido cítrico añadido como conservante y como saborizante.En la fabricación de helados se utiliza el ácido cítrico como un emulsionante de grasa.