AGAR GELIFICANTE DE ALGAS ROJAS- GEL TRANSL. PQ/500GR

AGAR GELIFICANTE ALGAS ROJAS PQ:500GREl Agar-agar es una sustancia gelificante que se extrae de diversos tipos de alga roja. El agar-agar puede ser en barra o en polvo no tiene ni sabor ni olor. Puede alcanzar temperaturas hasta 90 grados y es ideal en la cocina para realizar gelatinas o mousses calientes. No aguanta la congelación y es termo-reversible. Podemos encontrar agar-agar en patés salsas productos de carnes y pescados de gama alta. En helados cuajadas pudines flanes yogures leche fermentada sorbetes leche gelificada. También en dulces y confitería.